Lammkoteletts mit Blechkartoffeln

Für 4 Portionen

Zutaten

1200 g festk. Kartoffeln

4 EL Olivenöl

2 gr. Zwiebeln

Knoblauch nach Bedarf

500 g Tomaten

12 Lammkoteletts (od. mehr, je nach Größe)

Salz, Pfeffer

Rosmarin, Thymian, Salbei, Lavendel, Minze

Kartoffeln waschen und mit  Schale in vier od. sechs Stücke schneiden. Backblech großzügig mit Öl einpinseln, Kartoffeln drauf geben und  pfeffern und salzen. Die Tomaten , Zwiebeln und Knoblauch  in Scheiben schneiden und auf den Kartoffeln verteilen, evtl noch etwas Salz u. Pfeffer. Dazu kommen reichlich frische Kräuter: Rosmarin und Thymian müssen sein, Salbei sollte und Lavendel und Minze können sein.  Und noch etwas Öl darüber geben.

Bei 220 ° im vorgeheizten Backofen  30 Minuten backen, dann die Lammkoteletts (Salz u. Pfeffer od. mariniert)  auf die Kartoffeln legen. Je nach Dicke der Koteletts  10- 15 Minuten  weiterbacken.

Dazu paßt evtl noch ein grüner Salat.